Ar žinote, iš kokių medžiagų yra pagaminti jūsų virtuvės indai?

Desertų

Kepimui ar kepimui naudojami labai specifiniai indai ir formos. Jie turi būti valdomi, tvirti ir lengvai prižiūrimi. Patogu žinoti įvairių medžiagų, iš kurių jie pagaminti, ypatybes, ypač apie jų gebėjimą greitai perduoti ar išsaugoti šilumą. Ar žinote, iš kokių medžiagų yra pagaminti jūsų virtuvės indai?

Formų, medžiagų ir savybių pasirinkimas yra didžiulis. Pyragų keptuvės, ugniai atsparios lėkštės, šokolado ar ledų formos, kelios ar atskiros formos, jų yra visoms reikmėms. Jei norite sužinoti, kuris yra geriausias pelėsis kiekvienam preparatui, pateikite dažniausiai naudojamų medžiagų pasirinkimą, kuris leis jums pasisekti visuose jūsų gaminamuose patiekaluose.

Plienas

Tai labai atspari medžiaga, tačiau lengvai rūdija. Iš jo pirmiausia gaminamos keptuvės krepams ir blininams.

Nerūdijantis plienas

Kartais trumpai vadinamas nerūdijančiu plienu, jo kaina yra šiek tiek didesnė, tačiau jį gausiai kompensuoja daugybė jo savybių. Ši medžiaga yra nekintama, atspari smūgiams, nesugeria kvapų ir ją lengva prižiūrėti. Atsparumas korozijai, higieninės savybės ir estetinės savybės daro nerūdijantį plieną labai patrauklia medžiaga. Iš jo gaminamos formos, keptuvės, keptuvės, troškiniai ir įvairūs rankiniai prietaisai.

Aliuminis

Šis metalas taip pat yra prieinamos kainos, tačiau jo kokybė skiriasi priklausomai nuo jo storio, jei jis yra per plonas, jis lengvai deformuojamas. Aliuminio sujungiamos savybės yra: lengvumas, atsparumas korozijai, atsparumas, jis yra geras šilumos laidininkas, jis nėra magnetinis ar toksiškas, atsparus vandeniui, bekvapis ir labai plastiškas. Be to, tai yra 100% perdirbamas metalas, tai yra, jis gali būti perdirbtas neribotą laiką, neprarandant savo savybių. Jis naudojamas puodams ir keptuvėms.

Keptas molis

Medžiaga su senomis tradicijomis virtuvėje. Ypatinga savybė, kad kaitinantis skleidžiasi labai gerai, suteikia terakotos patiekalams unikalų skonį, kurio negalima pasiekti naudojant kitas medžiagas. Vienas pagrindinių jo pranašumų yra tai, kad jis neišleidžia organizmui kenksmingų medžiagų. Tam reikia specialaus pasiruošimo, ypač prieš pirmą naudojimą.

Varis

Varis dažnai yra brangus ir sunkiai prižiūrimas, nes jo paviršiuje linkęs susidaryti plonas melsvai žalias sluoksnis, vadinamas verdigris (vario acetatas), kuris yra toksiškas. Šis sluoksnis susidaro kaip vario ir maisto rūgštingumo reakcija, todėl šią medžiagą reikia kruopščiai ir teisingai išvalyti. Tačiau jis puikiai ir nuolat praleidžia šilumą, todėl maistą galima gaminti ant silpnos ugnies, todėl specialistai ir toliau jo laikosi. Jis naudojamas keptuvėms, katilams, keptuvėms ir puoduose cukrui ir sirupams.

Skarda

Plačiai naudojamas konditerijoje (formos, padėklai, šerdys), jis yra pigus, palyginti su kitomis medžiagomis, tačiau jūs turite pasirūpinti, kad formos ir kiti indai gerai išdžiūtų, kad jie nerūdytų, todėl jų niekada negalima palikti vandenyje. Jo valdymas yra akivaizdus, ​​nes jį galima pjauti žirklėmis pagal tam tikrą formą ir dydį, todėl jis idealiai tinka gaminant sausainius.

Liejykla

Juodos spalvos, labai sunkus, atsparus, tačiau pataikęs gali nusilupti, todėl tikslingiau rinktis emaliuotą ketą su plonu emalio sluoksniu, kuris palengvina priežiūrą. Tai idealiai tinka lėtai virti. Su juo jūs gaminate puodus, keptuves ir padėklus gratinui.

Plastmasinis

Sintetinė medžiaga, apimanti skirtingus pavadinimus: melaminas, polikarbonatas, polipropilenas. Su juo gaminami dubenėliai, šokolado formos ir plastikinės mentelės, kurias itin lengva prižiūrėti. Jei pasirenkame plastikinių indų naudojimą, turime patikrinti, ar jie tinkami maistui, ir ar jie pažymėti atitinkamu simboliu.

Ugniai atsparus porcelianas

Jis gerai nepaskirsto šilumos, tačiau, kai būna karštas, ją ilgai išlaiko. Ugniai atsparios porceliano plokštės ir stiklinės turi tą pranašumą, kad gali eiti tiesiai nuo orkaitės prie stalo. Jo savybės yra kietumas, ilgaamžiškumas, baltumas ir didelis elastingumas. Porcelianas gali atlaikyti naudojimą, indaplovę ir galbūt mikrobangų krosnelę, tačiau tai vis tiek yra puikus porcelianas.

Ugniai atsparus stiklas

Ši medžiaga, gana stora ir skaidri, pasižymi labai geru atsparumu šilumos smūgiams, ją taip pat lengva valyti, ilgaamžė, ji neperduoda skonio su ja virtam maistui, o dėl jos skaidrumo lengviau kontroliuoti patiekalų gaminimą. patiekalai. Kita vertus, baigus virti, jis praranda šilumą daug greičiau nei kitos medžiagos.

PTFE (politetrafluoretilenas arba teflonas)

Tai yra nelipni danga, padengta ant aliuminio pagrindo. Jo priežiūra yra labai paprasta ir naudojama keptuvėms, kurios parduodamos su skirtingais prekių ženklais. Būkite atsargūs, kad jo nesubraižytumėte metaliniais indais ar abrazyviniais gaminiais. Su juo, be kita ko, gaminamos formos pyragams, briokams, pyragams, savarinams, genujiečiams ir pyragams.

Silikonas

Tai labai kalioji medžiaga, atspari ekstremalioms temperatūroms, nes palaiko tiek aukštą, tiek žemą temperatūrą. Tai lengva valyti ir lengvai perdirbti. Jo nelipnumas yra puikus, prieš naudojant nereikia jo tepti (tik pirmą kartą), o silikonu virti patiekalai labai lengvai išeina iš formos. Tačiau reikia būti atsargiems, nes ši medžiaga niekada neturėtų būti naudojama tiesiai ant liepsnos ar virimo plokštės, taip pat ji niekada neturėtų supjaustyti preparato formos viduje.

Tikiuosi, kad ši medžiaga, iš kurios gaminami mūsų virtuvės indai, buvo įdomi. Gaminant maistą svarbu pasirinkti vieną ar kitą medžiagą, nes tai priklausys nuo patiekalo rūšies ir mūsų pasirinkto gaminimo būdo, kad viena ar kita medžiaga būtų tinkamesnė norint pasiekti puikių rezultatų.

Nuotraukos | Frabisa, GonzaloMMD, El mundo de Laura, „Virėjai ir virtuvės“, „TEDxNJLibraries“ ir „WordRidden En Directo al Paladar“ | Ar galite tinkamai paruošti konditerijos formą? Tiesiogiai į Paladarą Puodų, skirtų maistui gaminti, rūšys. Privalumai ir trūkumai

Dalintis Ar žinote, iš kokių medžiagų yra pagaminti jūsų virtuvės indai?

  • Facebook
  • „Twitter“
  • Lenta
  • Elektroniniu paštu
Temos
  • Kiti
  • Pelėsiai
  • medžiagos
  • patarimai

Dalintis

  • Facebook
  • „Twitter“
  • Lenta
  • Elektroniniu paštu
Žymės:  Receptus Pasirinkimas Desertų 

Įdomios Straipsniai

add