Kaip gaminti xató arba xatonada, tradicinį katalonų receptą

Desertų

„Xató“ arba „xatonada“ yra tipiškas patiekalas iš Garrafo ir Penedés rajono, Katalonijos pakrantėje. Tai salotos, kuriose naudojami vietiniai produktai, ir yra užpilta gardžiuoju romekso padažu. Šis padažas mums taip patinka, kad jį ruošdamas visuomet darau daugiau nei reikia, kad jį panaudotų kituose receptuose, pavyzdžiui, ant grotelių keptose daržovėse.

Šio recepto kilmė siekia šventes, kurios buvo surengtos toje vietoje, kai atėjo naujas vynas ir pirmą kartą buvo atidaryti batai, uždėjus jiems čiaupus (veiksmas, kuris katalonų kalba vadinamas aiksetonaru, taigi ir šio patiekalo pavadinimas). Ir jūs jau žinote, kad bet koks pasiteisinimas yra geras išbandyti naują vyną. Be šių salotų, gera ksatonada paprastai papildoma visomis tortilijomis, špinatais, baklažanais, bulvėmis ar cukinijomis, galimybių yra begalės.

Ingridientai

4 žmonėms
  • Endive 1
  • Nūdyta menkė
  • Tunas aliejuje
  • Ančiuviai
  • Ančiuviai acte
  • Manzanilla alyvuogės
  • Romesco padažas

Kaip gaminti xató arba xatonada

Sunkumas: lengva
  • Bendras laikas 15 m
  • Parengimas 15 m

Visų pirma, mes turime numatyti, kad turėsime mirkyti menkę, kad ją nudruskintų pakankamai laiko, o tai reiškia, kad maždaug 48 valandas anksčiau, kad ji būtų tinkamoje druskos vietoje. Taip pat turėsime paruošti romesco padažą, kurį taip pat reikia pradėti šiek tiek iš anksto.

Atliekant visus šiuos preparatus, šios salotos yra vėjelis. Nuvalome ir supjaustome endyvą ir dedame ant lėkštės, dedame dribsnius su menkėmis, tuną, ančiuvius, ančiuvius ir alyvuoges ir saikingai pagardiname padažu. Likusį padažą dedame į padažą ir patiekiame atskirai, kad kiekvienas valgomasis galėtų įdėti ką tik nori.

5 4 3 2 1 Ačiū! 14 balsų

Žymės:  Desertų Pasirinkimas Receptus 

Įdomios Straipsniai

add