Šaltas sūrio pyragas su sausainiais. Receptas

Desertų

Prieš kelias dienas žmona privertė mane nusipirkti vieną iš tų pyragų, kurie paruošti su milteliais iš skirtingų vokų. Nesakau, kad jie yra neteisingi, be abejonės, už šių išradimų slypi virtuvės mokslo pažanga, o rezultatas nėra toks blogas. Bet aš, manau, patobulinau naminiu tirpalu su šiuo šaltu sūrio pyragu su sausainiais.

Šaltojo sūrio pyrago ingredientai, skirti 22 cm formai.

Aš turėjau labai lengvą šalto sūrio pyrago pagrindą, kurį ketinau naudoti šokolado sūrio pyrago receptui: 240 gramų sausainių su maltais šokolado drožlėmis ir 40 gramų lydyto sviesto.

Norėdami įdaryti šaltą sūrio pyragą, turėjau gauti mišinį, kurį galima paruošti šaltą ir kuris taip pat sustingo. Geriausia buvo naudoti: 250 ml grietinėlės, 300 gramų sūrio (Filadelfijos tipo), 100 g cukraus, 4 kiaušinių trynius, 15 g želatinos (žuvies uodegas), 1 šaukštą apelsinų žiedų vandens, dvi mažas pakuotes mini „ahoy“ traškučių (arba kitos rūšies mini sausainių su šokolado drožlėmis) ir 20 gramų šokolado lašelių.

Šalto sūrio pyrago paruošimas

Pirmiausia uždėkite žuvies uodegas (želatinos lakštus), kad jos mirkytų šaltame vandenyje. Kol gaminame pyrago pagrindą.

Sausainius sutrupiname ko nors kieto, plataus ir kieto (pavyzdžiui, stiklinės pagrindo) pagalba. Kai jie gerai sutraiškomi, kad yra gerai sumaltų liekanų, o kitų - ne tiek daug, dedame ištirpintą sviestą ir gerai išmaišome. Toliau mišinį supilame į nuimamą žiedinę formą. Gerai paspaudžiame ir laikome šaltai, kad sustingtų. Kad būtų sunku, galite įdėti 50 arba 60 gramų sviesto, o ne 40 gramų.

Toliau darome įdarą. Pirmiausia sūrį išplakame taip, kad jis būtų labai kreminis ir vienalytis.

Mes išplakame grietinėlę su 50 gramų cukraus, be to, kad jis visiškai pritvirtintų. Pusiau surinktas, pridėkite grietinėlės sūrį ir sumaišykite.

Mes taip pat turėsime sumontuoti trynius su kitais 50 gramų cukraus. Klasikinis būdas yra mušti trynius su cukrumi bain-marie, neužvirinant vandens. Kitas daug greitesnis būdas yra sumaišyti trynius ir cukrų ir 30 sekundžių įdėti į mikrobangų krosnelę su didžiausia galia. Kai išimsite, garsumas padidės dvigubai ar trigubai.

Į karštą trynio purtyklę supilkite želatinos uodegas, kurias buvome išmirkę, gerai nusausinę, ir išmaišykite, visiškai ištirpindami želatiną. Tada įpilame į pirmąjį purtymą ir gerai išmaišome.

Galiausiai suberiame mini sausainėlius ir įdarome įdarą į formą. Šie du paskutiniai žingsniai turėtų būti greiti, nes grietinėlė ir sūris yra šalti ir linkę gana greitai sustingti.

Pabaigai pilame šokolado ašaras lietaus pavidalu. Mes laikome šaltai apie 4 valandas, nors geriausia tai daryti 12 valandų, kad mini sausainiai šiek tiek suminkštėtų.

Apdorojimo laikas 30 minučių.

Sunkumas | Pusė

Paragauti šalto sūrio pyrago

Pagaminusi šį šalto sūrio pyrago su sausainiais receptą esu įsitikinusi, kad žmona niekada nebeprašys manęs pirkti pyrago miltelių. Skonis yra nepaprastai lygus, kreminis, o šokolado žaismas su rūgštiniu apelsinų žiedų vandens prisilietimu yra puikus. Tekstūra taip pat maišosi su mini sausainių traškumu.

Daugiau sūrio pyragų

  • Kempininis sūrio pyragas
  • Filadelfijos sūrio pyragas
  • Varškės pyragas su braškėmis
  • Aviečių varškės pyragas
  • Dalinkitės šaltuoju sūrio pyragu su sausainiais. Receptas

    • Facebook
    • „Twitter“
    • Lenta
    • Elektroniniu paštu
    Temos
    • Desertų receptai
    • Kremas
    • sūris
    • Šokoladas
    • Pyragai

    Dalintis

    • Facebook
    • „Twitter“
    • Lenta
    • Elektroniniu paštu
Žymės:  Receptus Pasirinkimas Desertų 

Įdomios Straipsniai

add