Tai geriausios rusiškos salotos Ispanijoje: patiekiamos Tapas 24, Barselonoje

Desertų

Barselonos baro „Tapas 24“ šefas Carlesas Abellánas laimėjo 1-ąjį Rusijos salotų konkursą „San Sebastián Gastronomika“ kongrese.

Šefas, savo karjerą pradėjęs ankstyvaisiais „El Bulli“ laikais, savo klasikinėmis rusiškomis salotomis Levantine stiliaus pralenkė dar vienuolika pretendentų iš gerai žinomų įstaigų visoje Ispanijoje: su gerai sukapotais ir sumaišytais ingredientais, tačiau atpažįstamais.

Patiekalus įvertino profesionali žiuri iš dešimties narių ir dar vienas populiarus iš 46. Virėjas Martínas Berasategui, matomas profesionalios žiuri vadovas, patikino Efe, kad salotų lygis buvo „įspūdingas“. Tačiau laimėtojai galėjo būti tik vienas.

Atnaujintos „Tapas 24“ salotos.

Gerų salotų paslaptis

Salotų pagrindas visada yra bulvės, majonezas ir įvairus daržovių mišinys, į kurį pagal skonį dedama kiaušinių, tuno ar kitų žuvies konservų ir marinuotų agurkų. Į Tiesiai į gomurį Mes pasiūlėme kelis derinius, tačiau Abellánas pasirenka labai klasikinę ir efektyvią versiją.

Katalonijos virtuvės šefas naudoja bulvę „monalisa“, su kuria, jo patikinimu, neįmanoma nepavykti

Kaip paaiškino virėja AvangardasNorint pagaminti geras rusiškas salotas, būtina pasirinkti gerą bulvę, kuri yra pagrindinis jos elementas. Konkrečiai kalbant, Katalonijos virtuvės šefas naudoja bulvę „monalisa“, su kuria, jo patikinimu, neįmanoma nepasisekti.

Kitas triukas, paaiškina Abellánas, yra pridėti majonezo, kai ingredientai vis dar yra karšti, o tai leidžia jo skoniui geriau prasiskverbti į bulves.

„Tapas 24“ salotos taip pat turi diferencinį elementą: jos gaminamos iš ančiuvių aliejaus ir tuno, kurie suteikia skanų jūros skonį.

Pirmojoje versijoje patiekalas buvo patiekiamas su alyvuogių viršuje ir kartu su kai kuriomis Jerezo viršūnėmis, tačiau šiandien jį lydi marinuoti agurkai ir kai kurie papeikimai.

„San Sebastián Gastronomika“ tęsiasi

Prieš salotų konkursą „San Sebastián Gastronomika“ buvo surengtas „D'Tapas Covap Pasión Ibérica“ konkursas, kuriame nugalėjo Rubén Antón Miranda iš „Arxiduna“ restorano Archidonoje (Malaga).

Rytoj, baigiant „Gastronomika“, baigsis varžybos su „National Grill“, kuriose bus išdalinti du prizai, vienas už geriausią grilį, kitas - už geriausią mėsą.

Vaizdai | „San Sebastián Gastronomika“ / „Tapas“ 24

Dalintis Tai geriausios rusiškos salotos Ispanijoje: patiekiamos Tapas 24, Barselonoje

  • Facebook
  • „Twitter“
  • Lenta
  • Elektroniniu paštu
Temos
  • Gastronominė kultūra
  • Šventasis Sebastianas
  • salotos
  • Varzybos
  • Rusiškos salotos

Dalintis

  • Facebook
  • „Twitter“
  • Lenta
  • Elektroniniu paštu
Žymės:  Pasirinkimas Receptus Desertų 

Įdomios Straipsniai

add